四川在线眉山讯(何磊 记者 谭笑非)由于疫情原因,今年的高考要晚一些,考生们不得不面对较以往更为炎热的天气。但夏季天气高温潮湿,食品容易腐败变质,发生食源性疾病的风险增高。
2020年高、中考即将来临,眉山市市场监管局发布消费提示,提醒广大师生在选购、贮存、食用食品时,注意食品安全。
全体师生需要注意什么?
一是尽量居家饮食。选购新鲜、合格的食品原料,不采食野生蘑菇,生吃瓜果、带叶类蔬菜要洗净并充分浸泡。食品要烧熟煮透,特别是冷冻后的肉类、鱼类等动物性食品,要充分解冻后再加工,防止外焦内生。冰箱贮存食品做到生熟分层分开,隔夜饭、菜应及时冷藏,食用前必须彻底加热。
二是在外出就餐时,要到卫生条件好、环境整洁的持有《食品经营许可证》的就餐场所,优先选择实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。
三是科学合理饮食,不生食海产品,慎食凉菜冷食,不随意改变饮食习惯;不吃或少吃油炸食物、烧烤食物、辛辣食物等。
四是保证营养均衡,三餐荤素合理搭配,营养应均衡,做到清淡、养胃、补脑、利眠。早餐为粥和面食及奶、蛋、豆制品,中、晚餐除主食外,在肉类、蛋类、鱼类、豆制品基础上加1-2种蔬菜类食物。
学校食堂、师生集中用餐餐饮单位需要注意什么?
一要严格食品原料采购,不得采购腐烂变质、来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉及肉制品,加工烹饪时要确保烧熟煮透,各类餐饮具和直接接触食品工具应及时清洗、消毒、保洁。
二要严格控制制作过程。禁止加工、食用野生动物。加工过程中要保证食品受热均匀,中心温度不低于70℃,做到烧熟煮透。接触直接入口的食品容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒,防止生熟混用、交叉污染。严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。
三要严禁加工回收食品,严格控制2小时内食用制作好的食品。
四要严格落实留样管理制度,对各餐次所有食品品种应留样。
五要严格执行疫情规定, 严格落实好从业人员晨检制度,从业人员穿戴工作服、工作帽、佩戴口罩和洗手消毒,注重加强个人防疫,加工、用餐场所定期通风换气,定期消毒。