四川在线眉山讯（史鉴轩 记者 谭笑非）6月15日，记者从眉山市市场监管局获悉，针对新冠肺炎疫情防控新形势新要求，该局立即行动，贯彻落实全市应对新冠肺炎疫情应急指挥部第36次调度会议精神，迅速部署开展全市疫情防控食品安全大检查工作，进一步织密织牢市场监管领域防护网，慎始如终抓好“外防输入、内防反弹”各项工作，巩固来之不易的疫情防控成果，保障人民群众身体健康和生命安全。

加强重点产品和重点对象的监管

以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场(含附设冷库)、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。

加强对食品集中交易市场的监督检查

加大对食品集中交易市场的监督检查，督促市场开办者落实食品安全主体责任，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市肉及肉制品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况。

加强对食品销售主体的监督检查

加大对超市、便利店、食杂店等食品销售主体的监督检查力度，督促食品销售者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。

加强对餐饮单位的监督检查

加大对辖区内餐饮服务单位疫情防控和食品安全的监督检查力度，特别是学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，重点检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、三防设施、环境卫生等。重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。

督促酒吧、夜店、网络订餐平台落实食品安全和疫情防控主体责任，确保检查取得实效。

加强对食品生产企业监管

加强对肉制品、海产制品食品生产企业的监管，严格原材料采购，严禁使用来源不明、未经检验、国家禁止的原料生产加工食品，严禁使用野生动物原料加工食品。严格生产过程控制，落实食品出厂检验制度，未经检验合格食品不得出厂销售。督促企业落实好主体责任，完善相应生产记录，确保食品安全可追溯。

加强重点业态和高风险食品的监督抽检

组织力量对辖区内重点业态、高风险食品开展食品安全专项抽检工作，有效防控食品安全风险。市市场监管局将在全市范围内对生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品等重点产品开展130批次专项抽检工作，各区县市场监管局将结合辖区实际情况，安排食品安全抽检工作。及时查处在监督抽检、监督检查中发现的问题，涉及食品安全违法犯罪的，要及时移送公安机关。

持续做好复工复产服务指导工作

按照属地政府疫情防控工作部署，督促指导食品集中交易市场、商场超市、餐饮单位等食品经营单位严格落实食品安全主体责任，指导做好疫情防控工作。