农村“坝坝宴”食品安全咋个管？仁寿有妙招

四川在线眉山讯(特约记者 潘建勇)为消除农村集体聚餐的食品安全风险，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，眉山市仁寿县黑龙滩镇多措并举大力加强农村自办群体性宴席食品安全管理工作。

构建基层监管网络，在22个村(社区)成立食品安全协管员和村级信息员，同时统筹协调，充分发挥农村红白理事会的作用，强化基层农村集体聚餐食品安全管理，形成横到边、纵到底的食品安全监管网络，进一步落实村两委负总责，宴席举办者和承办厨师为食品安全第一责任人的责任机制，为确保农村自办群体性宴席食品安全管理奠定了基础。

加大监管力度，认真落实农村家宴承诺备案管理制度，严格按照农村家宴承诺备案管理制度要求，一次性就餐100人以上的提前向所在村民委员会报告并填写《家宴申报表》。村委会与事主签订《农村家庭自办宴席食品安全承诺书》，并做好备案登记，同时加强对农村家宴的现场检查，做好事前指导、事中检查、事后跟踪工作。

加大宣传培训，镇安办加强对农村集体聚餐工作的宣传指导，定期组织食品安全协管员、村(社区)食品安全信息员、农村集体聚餐厨师开展培训，以食品安全法律法规、餐饮服务食品安全基本知识与管理技能、餐饮服务食品安全风险控制、集体聚餐食品安全事故应急处理等内容为培训重点，着力提升农村厨师的食品安全意识和规范操作习惯和食品安全意识。

建立健全应急机制，镇政府建立和完善食品安全应急处置机制，发生农村集体聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件时，农村聚餐举办者或村(社区)食品安全信息员应立即向镇政府报告，并做好现场保护。