四川在线眉山讯（记者 姚粼）彭祖算的上中国的烹饪鼻祖，煲汤界的“一哥”，保健餐饮与美食养生大拿级别的存在。今天，给大家推荐几道的养生美食。

第一道菜天下第一羹——雉羹。屈原在《楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?”汉代楚辞专家王逸注曰：“彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。”

用现在的话来说，就是彭祖调制鲜美的雉羹，得了厌食症的尧帝，吃美了，吃到忘乎所以，彭祖因而受封于彭城。一碗鸡汤换一块封地，做了大彭国第一任国君，怪不得后世赞誉“雉羹”为“天下第一羹”。

再上一道“糜角鸡”，以糜鹿角与母鸡灶火同炖，《本草纲目》上有“麋茸功力胜鹿茸”，这道大菜可谓是材料讲究，风味独特，滋补养生。

如今，“糜角鸡”上不了大众餐桌了，麋鹿可是国家一级保护动物。

第三道菜——“羊方藏鱼”。相传此菜因彭祖小儿夕丁捕鱼，恐被担心他溺水的彭祖责怪，将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内。彭祖吃羊肉时，觉得异常鲜美口齿生津。厨师寻根探源，将做法如法炮制，成就了一道美食。鱼羊之鲜，大概只有这道菜解释的清楚了。

其他如“云母羹”、“坨汤”等，彭祖老汉儿的烹饪花样很多，咱下次再点。

彭祖养生膳食术，说明中国人很早就认识到美食与养生的关系，明代医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也”，大概这个源头，就在彭祖的厨房吧。