为全省296名匠人打“call”  首届“四川工匠杯”职业技能大赛眉山开赛 

四川在线眉山讯(记者 王琴)“生敲龙虾、金汁玉鹅、麻花鱼、双椒雪花牛肉、薄香灯笼鱼……”11月15日，站在眉山职业技术学院中式烹调师竞赛现场，菜香飘扬，一道道美味佳肴在选手们的精心制作下，美味出炉。

今天在眉山市职业技术学院内正举行首届“四川工匠杯”职业技能大赛，来自全省各个行业的296名选手现场竞技数控车工、中式烹调、养老护理、电子商务、汽车修理、茶艺、工具、钳工、焊工等专业技能。

据悉，整个竞赛从4月中旬拉开帷幕，是全省首次整合各地各部门竞赛项目和资源，通过全员覆盖、层层选拔，间接带动10万人参与比赛，参赛人数创历史新高，共设置41个比赛项目，涵盖一、二、三产业的主要工种，为历年省级技能竞赛项目之最。

地域特色浓厚成都盖碗茶、藏茶、老鹰茶等现场“开泡”

雅乐悠扬，茶香袅袅。来自凉山西昌的孟琳穿着一身特质的具有凉山彝族特色服装，

她和伙伴跪坐在舞台中央，面前的茶巾上摆放着简单的茶具，随着音乐的起伏，翩翩起舞，她今天表演的主题为《相思茶艺》，将舞蹈与茶艺相结合，展示出会东老鹰茶的特色。

据孟琳介绍，今天现场展示的老鹰茶都是亲自采摘，会东老鹰茶海拔比较高，昼夜温差大，接受日照不均，茶性比较烈，一般水温无法将茶味泡出，用炭火煮才能将香樟味泡出，“口感特别好，淡淡的香樟味，回味无穷。”

“从根源做起，没有捷径。”对于泡茶的诀窍，孟琳坚定地说，她接触茶已有10余年之久，她认为茶艺也属于艺术，艺术来源于生活，多到生活中去看，去发现，做一个有心人。

同样来自成都选手以《踏雪寻梅》为主题进行表演，据成都茶艺冯艳介绍，为了配合主题，茶特别选择了川红工夫，水则是高山雪水，运用古法脱蜡琉璃茶具，简单明净，正好能够衬托出茶汤的红艳，梅雪的风骨。

跟孟琳一样的选手今天现场有35人，地域特色浓厚，有藏茶、老鹰茶、成都盖碗茶等，他们将现场展示茶席设计、创新茶艺、指定茶艺的泡法进行综合的评定，分高者为胜。

据茶艺裁判组长张京介绍，通过比赛，充分展示选手们的茶艺技能，四川是产茶的大省，除了传承茶艺还要创新，将泡菜与品茶相结合，让更多地人了解茶，喜爱茶，从而推动整个产业的发展。

31个“厨神”每人6道菜中式烹调师现场亮“绝活”

“和面、发酵、造型……”来自乐山的烹调师高斌正在现场制作‘象形土豆包’，这些土豆包的形状像极了刚发嫩芽的土豆，为了刚发出的嫩芽，高师傅现场用专用的铁丝，小心翼翼地镶嵌上去，最后还在土豆包上加上点缀，活脱脱“土豆”再现。

据高师傅介绍，制作土豆包有几个注意事项，大小要均匀，面粉发酵时间，如果天气热发酵时间稍微短一点，天气冷，发酵时间会稍长，一般在40-50分钟左右，除了展示土豆包，在3个小时内，还将进行刀功、拼盘、热菜、面点的集中展示。

正当记者转身时，旁边师傅的红烧肉已烧好，并装好盘，等待评委最终打分。

站在旁边的舒成师傅，他从今天早上5点过就到现场准备大菜，准备好之后，又要进行现场项目操作技能。

正在现场打分的裁判组长包奕燕介绍，打分主要根据色、香、味、制作工艺、创意等进行综合评比，还要符合现代营养水平。此次比赛与往年相比项目增加了，难度也增加了，从比赛作品来看，水平很顶级，完全独立操作，现场完成，打造全能型厨师。

“汽车医生”现场修理数控车床考“技术”

开车上路，磕磕碰碰总少不了。遇上这种情况，我们总需要“汽车医生”来帮忙。今天比赛现场，还设置了汽车修理环节，来自21个市州的36个技术汽车修理人员正现场按照要求进行汽车维修、诊断、检测等。

比赛现场，选手们运用手中的工作，在汽车的配件上，下零件、恢复原件，所有程序都有条不紊地开展，忙的不亦乐乎。

另一边厢，数控车床比赛也在同时进行，选手们在指定的软件上，根据给出的零件图样，完成造型，生成加工程序，操作数控车床完成零件的加工。

来自雅安航空联合技工学校的李宁，今年26岁，接触数控车床6、7年时间，对于操作，他信心十足，他说，要想做好一个零件的加工，必须要对机床足够熟悉，能够灵活运用数控编程，在加工工艺方面要拿捏得当，还要具备良好的心里素质，“相信我一定能取得好成绩。”

据悉，此次比赛从14日-16日举行，该赛事由省人社厅与省经济和信息化委、省教育厅、省农业厅、省商务厅、省总工会、团省委等6个省级部门联合举办，今日上午除了茶艺、烹饪、汽车修理、数控车床还有养老护理电子商务、焊工、工具钳工等比赛，选手们将在各自领域，展示技艺，舒展才能。

据介绍，此次比赛，通过技术比武和岗位练兵活动，更好发挥职业技能竞赛，发现和培养优秀技能人才的重要作用，弘扬工匠精神，推动产业升级，为全省技能劳动者提供更高层次和更大范围的竞技机会，促进各地各部门加强在竞赛组织、技术标准等方面的交流与合作。