匠心制好茶 28名制茶能手眉山洪雅“指尖较量”

2024-06-09 21:16:39来源:四川在线编辑:邹钰眉山频道 曾永丽

四川在线消息(眉山频道 曾永丽)6月9日,由眉山市总工会主办、洪雅县总工会承办的眉山市2024年茶叶行业职工职业技能大赛在洪雅县柳江古镇举行。

“此次比赛旨在弘扬工匠精神,着力提高技能水平,振兴传统工艺,服务于眉山经济社会发展大局。”据介绍,来自成都、乐山、雅安,及眉山东坡区、洪雅、丹棱、青神4个产茶区县代表队的28名手工制茶传承人同场竞技,上演指尖上的“较量”。

比赛现场,参赛选手翻炒着茶叶,抓、抖、揉、搓……双手在锅里不断地左右旋转,扬起落下,动作娴熟,得心应手,为现场嘉宾及观众呈现了一场技能视觉盛宴。不多时,浓郁茶香便自锅中弥漫开来,沁人心脾。同时,裁判对选手的操作手法进行考核,包括杀青、做形(揉捻)和干燥操作规范与技术熟练度等。

洪雅参赛选手段厚磊说:“我对中国茶文化情有独钟,想要炒出好茶,火候、力道很关键,来参加比赛既是增长制茶经验,也希望能将自己炒的茶让大家品鉴。”

据了解,本次大赛为个人赛,参赛选手均为从事该行业工作1年以上,有较高技能水平的手工制茶传承人。根据赛制,选手要在1个小时内完成鲜叶的现场炒制,原料均为当地茶农在指定茶园中统一采摘的一芽一叶茶鲜叶,制作茶类为洪雅县代表性绿茶:卷曲形名优绿茶。

在审评环节中,评委通过外形、汤色、滋味、香气等方面,分别对成品手工茶进行品鉴打分。评选出一等奖1名,二等奖2名,三等奖5名。“从今天审评的情况看,炒茶现场看到所有选手加工水平非常高,操作规范熟练,做出来茶样品质外形很好,汤色、滋味、香气等方面都很不错。”评委表示。

不同于其它赛事,本次制茶比赛,既是眉山市权威的制茶比拼赛事,也是茶人展示“看家本领”的最佳舞台。同时,也将进一步提高眉山茶叶加工水平,推动制茶工艺的传承与创新,提高当地茶品牌市场影响力,助力眉山茶产业高质量发展。

眉山产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚。特别是洪雅县,作为四川省第二大产茶县,全县茶叶在地面积30万亩,绿色有机认证茶园2.38万亩,一代一代的茶人致力于制茶技术的传承和创新,“童老幺”卷曲型绿茶作为洪雅手工茶的代表,曾获四川省第九届国际茶博会金奖,今年,洪雅“瓦屋春雪”绿茶成功入选第三批“四川最具影响力茶叶单品”。

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