四川在线记者 底伊乐 眉山频道 李骏豪

4月23日，华南农业大学丹棱食品生物智造研究院(以下简称“研究院”)揭牌仪式在丹棱经开区食品园区举行，这是双方自今年3月签署战略合作协议后迈入的新阶段，也是华南农业大学在四川首个合作的生物智造产学研融合创新中心，为丹棱抢占生物制造赛道注入强劲动能。

活动现场。李骏豪/摄

“研究院是一个集生物技术研发、农产品高值化加工、健康食品创新于一体的综合性科创平台。”研究院首任院长、华南农业大学教授方祥介绍，作为由华南农业大学与丹棱县联合共建的机构，研究院旨在推动传统食品产业智能化升级与新兴生物智造技术产业化落地。

“它更像是一个创新型实体孵化器。”方祥补充道。

“丹棱的晚熟柑橘、优质大米、高山生态绿茶等特色农副产品将通过研究院的生物发酵等技术开发新产品，提升产品附加值，延伸产业链条。”四川丹农投资集团有限公司董事长敖翔说，研究院将形成“技术协同攻关——中试放大——标准输出——产业孵化”全链条转化机制，聚焦健康食品与未来食品，打通科技成果转化“最后一公里”。

近年来，丹棱县紧扣“一袋米、一杯茶、一颗橘”，聚力发展形成4万亩“天府粮仓”示范片、5万亩生态有机茶园、18万亩优质晚熟柑橘。通过开展生物活性成分提取、功能性食品开发等研究，将“丹棱桔橙”、大米、茶叶从初级农产品升级为高附加值产品，同时运用合成生物学技术改造传统工艺，开发大米蛋白粉、零添加冻粑、全谷物系列米制品、定制化果酒等，抢占新消费市场。

“丹棱在冻粑、柑橘等方面已经形成非常成熟的产业，我们将发酵剂作为核心技术，把风味菌种和功能菌种组配，在未来的产品开发上细分市场、细分领域，争取把产品做得更美味、更健康。”方祥说。

目前，研究院依托园区已有的10000平方米生物发酵中试平台进行实验，下一步将启动建设1300平方米的生物智造研发实验室，全力构建西南地区最大的特色植物源益生菌菌种资源库，完成生物发酵产品的中试生产前期工作。

“此外，我们还将建立‘教授工作站+学生实践基地’，早日实现‘论文写在田野、成果留在车间’，更好以院校‘创新链’赋能丹棱‘产业链’。”方祥说。