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小泡菜何以香飘海内外

http://www.scol.com.cn  (2014-07-08 15:52:02)  来源:经济日报  
编辑:卞美旋记者 钟华林  

“在我们那里,昔日传统的小泡菜已成为带动14万多户菜农增收致富的大产业。”对于餐桌上的小泡菜,全国人大代表、四川眉山市委书记李静心头有一笔账——

 2011年,眉山市的泡菜企业68家,加工泡菜101.8万吨,产值达61.2亿元,成为全国泡菜产业最集中的地区。眉山泡菜不仅畅销国内市场,还出口到了40多个国家和地区,仅靠帮泡菜企业种植订单蔬菜一项,就可带动当地菜农人均年增收1800多元。

“泡菜何以成为‘致富菜’?关键在于依靠了现代科技和管理,让传统产业真正成为富有生命力的特色产业。”李静代表介绍说,眉山泡菜已有1500多年历史,在当地,泡菜几乎家家做、人人吃,即使是宴会也少不了几碟泡菜开胃解荤。

 近年来,眉山泡菜生产企业通过“产学研”相结合,在继承传统生产工艺的基础上,结合现代食品生物技术和食品工程技术,推动了传统的作坊式泡菜制作向机械化、规模化、多元化发展。同时,进一步强化泡菜质量安全监管,严格执行泡菜安全监管制度,围绕基地原料、外购原料、进厂原料、出厂检验4个检测环节,对泡菜生产环节实行全程监控,组织制定了国内首个泡菜质量地方标准,组建了四川省惟一的省级“泡菜工程技术研发中心”和“企业技术中心”。

“小泡菜畅销市场的另一个关键是坚持从源头抓好产业链。”李静代表介绍说,眉山市以龙头企业为引擎,积极组织和引导各泡菜生产企业,把标准化、规模化、集约化蔬菜原料基地建设作为企业的“第一车间”,以“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”、“公司+收购商+农户”等多种运作模式,通过与基地农户签订蔬菜收购合同,由公司向农户统一提供种子、统一培训技术、统一指导服务、统一组织收购。农户则按公司订单要求,负责蔬菜原料的生产、管理、收割、交售,从而确保企业和菜农实现互利双赢。

 现代产业的发展,离不开高附加值品牌的打造。为发展泡菜产业,眉山市委、市政府专门制定了泡菜产业发展规划,并与有关部门一道连续筹办中国四川泡菜国际论坛、国际品鉴会、国际展销会等,全力推动泡菜产业持续发展。在去年7月召开的中国四川泡菜国际展销会上,眉山市现场签约泡菜产品外销总额达10.3亿元,占四川省签约总金额的八成。

 目前,眉山泡菜产业共拥有5个中国驰名商标、10个有机食品认证、74个绿色食品认证,眉山市被整体认证为无公害农产品基地市,“中国调味品原辅料基地”和“全国绿色食品蔬菜标准化生产基地”也落户眉山。

“我们计划在3年内打造集泡菜研发加工、质量检测、文化博览、产品交易、仓储物流于一体的全国最具规模的综合性泡菜产业园,让泡菜产业造福更多民众。”李静代表说。

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